日本豆腐是什么材料:日本豆腐是什么材料做的?

2020-11-23 13:22:04军事admin

日本豆腐所用的原材料有日本豆腐是什么材料:鸡蛋500克、豆浆500克、淀粉10克、盐适量。日本豆腐加工的具体步骤如下:1、把鸡蛋去壳置于碗中,在豆浆与淀粉混合均匀的情况下放盐与鸡蛋一起充分搅拌。2、再用勺子经过滤网将混合物充分过筛于可耐热的塑料盒中。3、这一步要在有冷水的条件下把塑料盒放到锅上面去蒸。4、在上锅的时候,记得盖锡纸或保鲜膜就没问题了。5、经过中小火上气十分钟左右,就根据塑料盒的模具大小适当调整一下时间即可。6、冷却之后就可以用刀把凝固的混合物切成块状了。7、把这些块状物放入锅内干煎,待豆腐微微发黄就出锅,这样一来日本豆腐也就加工而成了。

日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

日本豆腐虽然叫“豆腐”,但它实际上并不是豆制品噢!和我们普通的南豆腐北豆腐千叶豆腐老豆腐,都是没有一毛钱关系的!

日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

这种我们常见的日本豆腐,在日本当地是称作“玉子豆腐”,也就是鸡蛋豆腐。它的做法是把鸡蛋和日式高汤混合,然后倒入容器内蒸熟的。

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也就是说,日本豆腐其实更接近于鸡蛋羹,它的颜色也是类似于鸡蛋羹的淡黄色,口感柔嫩丝滑,入口即化。

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由于日本豆腐特别滑嫩,容易弄碎,因此我们在烹饪的时候,一般可以采取两种方式。第一种就是事先裹粉油煎,这样能够给豆腐定型,让它有一个相对坚硬的外壳,就不容易弄碎了。

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第二种就是直接清蒸,不让它在锅中翻动,没有外力的作用,豆腐当然也不会碎掉了。具体怎么操作呢?这里就给大家详细介绍两道日本豆腐的好吃法,希望大家能够喜欢!

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茄汁豆腐锅:1、取一个番茄,去皮后剁成泥,金针菇洗净撕成小块。

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2、日本豆腐从中间切开,把里面的豆腐小心倒在案板上,然后将它切成小段,表面裹一层面粉。

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3、平底锅烧热倒油,把豆腐放入锅中煎至两面金黄,这样能够给豆腐表面赋予一层脆脆的口感,而且煎好的豆腐就不容易弄碎了。

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4、重新起锅,放入番茄泥翻炒,再加入金针菇、蚝油、生抽、清水、白糖,煮沸后再把刚刚煎好的豆腐倒入锅中。

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5、用锅铲轻轻推动翻炒,让豆腐均匀裹上番茄汁就可以了。

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肉末蒸日本豆腐:1、将猪肉末、葱姜末、洋葱碎、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、食用油均匀搅拌成肉馅。

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2、日本豆腐切片,小心摆放在盘中。

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3、把肉馅摆放在日本豆腐的内侧,在肉馅上再放一些秋葵,中间打一个鸡蛋进去。

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4、蒸锅上汽后,大火蒸15分钟,出锅后淋入一些生抽就可以了。

日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

以上就是关于日本豆腐的两种吃法。因为日本豆腐很容易碎,所以我们可以选择裹上面粉,放在油锅里煎一下定型,再进行下一步的烹饪,或者就直接采用清蒸的方式,也能够保持它外形的完整。

日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

大家可以根据自己的喜好,来选择更适合自己的日本豆腐烹饪方式噢!

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